Diplomado en Pastelería Básica.
Este Diplomado comprende todos los aspectos teóricos – prácticos básicos, que le permitirá al alumno desarrollar destrezas para ejecutar las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
¿A quién está dirigido?
Público en general que desee aprender técnicas Básicas de Pastelería.
¿Qué competencias desarrollarás?
- Reconoce los diferentes postres y sus técnicas de elaboración.
- Alica las técnicas para la elaboración de las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
- Aplica las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
- Desarrolla hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación.
¿Cuál es el Contenido?
Módulo 1. Bases de la pastelería, merengues y masas quebradas (12 Horas).
1. Bases de la pastelería. Merengues: Francés, Suizo e Italiano.
2. Masas Quebradas: Tarta de frutas, pie de parchita y quiche de vegetales.
Módulo 2. Batidos (12 Horas).
1. Batidos Pesados: Batido 4/4, Pund cake, magdalenas y muffins.
2. Batido Livianos: Opera, Fraisier y Tiramisu.
Módulo 3. Masas Choux y mousse (24 Horas).
1. Masas Choux: Profiteroles, saint honore y paris brest.
2. Mousse: Chocolate, parchita y frutos rojos
Módulo 4. Macarons y Verrines (20 Horas).
1. Macarons y sus rellenos.
2. Verrines: Citricos, Fresas y Chocolate.
Módulo 5. Entremet y Postre de autor (32 Horas).
1. Entremet: Entremet de Cafe y Caramelo.
2. Postre de Autor.
¿Quiénes son los profesores?
Yury Rodriguez.
Fecha
Inicio
30 de enero.
Culminación
29 de marzo.
Duración
100 horas académicas | Presencial en sede LAGA Los Chaguaramos.
Horarios
Días
Lunes, miércoles y viernes.
Horario
8:30 a.m. a 12:30 p.m.
Precios
$400 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).
Opción de financiamiento: 2 cuotas de $200 c/u (1era cuota inicial antes de que inicie el diplomado, 2da y última cuota antes de que finalice el diplomado).
