Diplomado. Ron y Destilados

¿A quién está dirigido?

Personal gerencial, comercial, de mercadeo y técnico de la industria ronera y de bebidas espirituosas, sommeliers, profesionales vinculados a las áreas de hostelería, restauración, alimentos y bebidas, periodistas gastronómicos, bartenders, mixólogos, personas interesadas en el tema y apasionadas del ron.

¿Qué competencias desarrollarás?
  • Conoce sobre las diferentes fases de la producción del ron y destilados, desarrollando destrezas para su desempeño profesional en cualquier actividad de la industria o emprendimiento vinculado a la misma.
  • Lidera equipos de trabajo interdisciplinarios dentro de las empresas, contando con un conocimiento integral del tema, que fortalece su grado de influencia y liderazgo.
  • Potencia su conocimiento del mercado de rones y destilados a nivel nacional e internacional.
  • Conoce el marco legal venezolano relacionado a la industria y a la comercialización de bebidas alcohólicas.
  • Maneja el lenguaje técnico y comercial utilizado en la industria de rones y destilados.
  • Conoce los procesos del comercio internacional de rones y destilados, así como el marco legal mínimo internacional relacionado al mismo.
  • Caracteriza organolépticamente los diferentes tipos de rones.
    Aplica el protocolo del servicio del ron, destilados y cocteles.
¿Cuál es el Contenido?

Módulo 1. Historia, conceptos, mercados del ron y destilados. Análisis sensorial y elementos de la cata

  • Conceptos básicos. Clasificación, Historia y origen del Ron. 
  • Historia y origen de los principales destilados europeos: destilados de uva, vodka, whisky, ginebra,  aguas de vida.
  • Destilados  asiáticos y americanos: sohu, sake, tequila, Borbon, pisco, cachaza, aguardientes, cocuy  y miche.
  • Historia del Ron en Venezuela.
  • Estadísticas mundiales y zonas de producción.
  • Comercio Internacional. Incoterms. Conceptos generales.
  • Análisis sensorial y elementos de la cata. Teoría y Prácticas.

Módulo 2. Destilados

 

  • DESTILADOS DE UVA.  Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata. (COGNAG, BRANDY, ARMAGNAC, ORUJO, GRAPPA, PISCO y OTROS).
  • VODKA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  • SOJU y SAKE. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  • WHISKY. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  • GINEBRA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  • TEQUILA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  • AGUARDIENTES, CACHAZA,  ANISADOS Y OTROS Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata. 
  • DESTILADOS VENEZOLANOS  (COCUY, MICHE, RON DE PONSIGUE, CHUCHUGUAZA  Y OTROS.)   Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.

 

Módulo 3. Rones

  • ELABORACIÓN  Y PRODUCCIÓN DEL RONES.
  • MARCO LEGAL DEL RON EN VENEZUELA Y EL MUNDO.

Módulo 4. Evaluaciones

¿Quiénes son los profesores?

Yelitza Guevara

Fecha

Inicio

Próximamente.

Duración

120 horas académicas.

Horarios

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