Diplomado. Ron y Destilados

¿A quién está dirigido?

Personal gerencial, comercial, de mercadeo y técnico de la industria ronera y de bebidas espirituosas, sommeliers, profesionales vinculados a las áreas de hostelería, restauración, alimentos y bebidas, periodistas gastronómicos, bartenders, mixólogos, personas interesadas en el tema y apasionadas del ron.

¿Qué competencias desarrollarás?

Conoce sobre las diferentes fases de la producción del ron y destilados, desarrollando destrezas para su desempeño profesional en cualquier actividad de la industria o emprendimiento vinculado a la misma.
Lidera equipos de trabajo interdisciplinarios dentro de las empresas, contando con un conocimiento integral del tema, que fortalece su grado de influencia y liderazgo.
Potencia su conocimiento del mercado de rones y destilados a nivel nacional e internacional.
Conoce el marco legal venezolano relacionado a la industria y a la comercialización de bebidas alcohólicas.
Maneja el lenguaje técnico y comercial utilizado en la industria de rones y destilados.
Conoce los procesos del comercio internacional de rones y destilados, así como el marco legal mínimo internacional relacionado al mismo.
Caracteriza organolépticamente los diferentes tipos de rones.
Aplica el protocolo del servicio del ron, destilados y cocteles.

¿Cuál es el Contenido?

Módulo 1. Historia, conceptos, mercados del ron y destilados. Análisis sensorial y elementos de la cata

Conceptos básicos. Clasificación, Historia y origen del Ron.
Historia y origen de los principales destilados europeos: destilados de uva, vodka, whisky, ginebra, aguas de vida.
Destilados asiáticos y americanos: sohu, sake, tequila, Borbon, pisco, cachaza, aguardientes, cocuy y miche.
Historia del Ron en Venezuela.
Estadísticas mundiales y zonas de producción.
Comercio Internacional. Incoterms. Conceptos generales.
Análisis sensorial y elementos de la cata. Teoría y Prácticas.

Módulo 2. Destilados

DESTILADOS DE UVA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata. (COGNAG, BRANDY, ARMAGNAC, ORUJO, GRAPPA, PISCO y OTROS).
VODKA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
SOJU y SAKE. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
WHISKY. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
GINEBRA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
TEQUILA. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
AGUARDIENTES, CACHAZA, ANISADOS Y OTROS Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
DESTILADOS VENEZOLANOS (COCUY, MICHE, RON DE PONSIGUE, CHUCHUGUAZA Y OTROS.) Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.

Módulo 3. Rones