Diplomado. Ron y Destilados.

¿A quién está dirigido?

Personal gerencial, comercial, de mercadeo y técnico de la industria ronera y de bebidas espirituosas, sommeliers, profesionales vinculados a las áreas de hostelería, restauración, alimentos y bebidas, periodistas gastronómicos, bartenders, mixólogos, personas interesadas en el tema y apasionadas del ron.

¿Qué competencias desarrollarás?
  • Conoce sobre las diferentes fases de la producción del ron y destilados, desarrollando destrezas para su desempeño profesional en cualquier actividad de la industria o emprendimiento vinculado a la misma.
  • Lidera equipos de trabajo interdisciplinarios dentro de las empresas, contando con un conocimiento integral del tema, que fortalece su grado de influencia y liderazgo.
  • Potencia su conocimiento del mercado de rones y destilados a nivel nacional e internacional.
  • Conoce el marco legal venezolano relacionado a la industria y a la comercialización de bebidas alcohólicas.
  • Maneja el lenguaje técnico y comercial utilizado en la industria de rones y destilados.
  • Conoce los procesos del comercio internacional de rones y destilados, así como el marco legal mínimo internacional relacionado al mismo.
  • Caracteriza organolépticamente los diferentes tipos de rones.
¿Cuál es el Contenido?

Módulo 1. Historia, Conceptos, Mercados del Ron y Destilados. Análisis Sensorial y Elementos de la Cata. 30 horas académicas. 

  1. Conceptos básicos. Clasificación, Historia y origen del Ron.   
  2. Historia y origen de los principales destilados europeos: destilados de uva, vodka, whisky, ginebra, aguas de vida. 
  3. Destilados asiáticos y americanos: sohu, sake, tequila, Borbon, pisco, cachaza, aguardientes, cocuy y miche. 
  4. Historia del Ron en Venezuela. 
  5. Estadísticas mundiales y zonas de producción.   
  6. Comercio Internacional. Incoterms. Conceptos generales. 
  7. Análisis sensorial y elementos de la cata.   Teoría y Prácticas. 

Módulo 2. Destilados. 30 horas académicas. 

  1. Destilados de uva.  Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata (COGNAG, BRANDY, ARMAGNAC, ORUJO, GRAPPA, PISCO y OTROS).
  2. Vodka. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata
  3. Soju y Sake. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  4. Whisky. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  5. Ginebra. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata 
  6. Tequila. Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata.
  7. Aguardientes, cachaza, anisados y otros Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata. 
  8. Destilados venezolanos (Cocuy, miche, ron de ponsigue, chuchuguaza y otros.)   Definición, elaboración, zonas y tipos. Cata

Módulo 3. Rones. 60 horas académicas.

  1. Elaboración y producción de rones:
    • Cañicultura y Materias primas (melazas y mieles de caña)
    • Fermentación.  
    • Destilación. 
    • Añejamiento.  
    • Formulaciones, Control de Calidad, Cata   y embotellado.  
  2. Marco legal del ron en Venezuela y el mundo:
    • Normativa y legislación 
    • Régimen impositivo y DOC ron de Venezuela
    • Protección de marcas
  3.  Coctelería:
    •  Cocteles con ron. Teoría y práctica
  4. Degustaciones:
    • Degustaciones y catas de rones seleccionados por regiones geográficas, tipos, envejecimiento y calidad. 
  5. Armonías:
    • Ron y café 
    • Ron y chocolates 
    • Ron y tabacos
  6. Evaluaciones
¿Quiénes son los profesores?
  • Yelitza Suárez.

Fecha

Inicio

2 de marzo.

Culminación

8 de junio.

Duración

120 horas académicas | Presencial en sede Caracas, CIAP La Castellana ó En Línea desde donde te encuentres.

Horarios

Días

Lunes a sábados (una semana si, una semana no).

Horario

Lunes a viernes: 5:30 p.m. a 8:00 p.m.
Sábados: 10:00 a.m. a 1:30 p.m.

Ver Cronograma detallado.

Precios

$900 de contado / $1050 financiado o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).

Financiamiento: 3 cuotas ($450, $300 y $300) consecutivas y mensuales partir del inicio de la formación.

  • Si el pago lo va a realizar tu empresa, por favor contacta a nuestro equipo de Atención al Cliente a través de: [email protected] ó al +584241374373.
  • Tiene oportunidad de concretar su inscripción hasta 48 horas antes del inicio de la formación.
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