Programa. Simulación de Negocios de Retail (Cátedra Empresarial).

• Pensamiento Estratégico: Capacidad para analizar el entorno, identificar oportunidades y amenazas, y formular estrategias competitivas efectivas para el negocio de retail.
• Toma de Decisiones: Habilidad para evaluar información compleja, considerar diferentes escenarios y tomar decisiones informadas y oportunas en un entorno de incertidumbre.
• Análisis Financiero: Competencia para interpretar estados financieros, analizar indicadores clave de rendimiento (KPIs) y tomar decisiones financieras sólidas para optimizar la rentabilidad y la gestión del capital.
• Gestión de Marketing y Ventas: Capacidad para comprender el comportamiento del consumidor, segmentar mercados, desarrollar estrategias de marketing efectivas y gestionar las operaciones de venta para alcanzar los objetivos comerciales.
• Optimización de la Cadena de Suministro y Logística: Habilidad para planificar, implementar y controlar la cadena de suministro y la logística de manera eficiente, garantizando la disponibilidad de productos y la satisfacción del cliente.
• Liderazgo y Trabajo en Equipo: Habilidad para liderar equipos multidisciplinarios, comunicarse eficazmente, delegar tareas y fomentar la colaboración para alcanzar los objetivos organizacionales.
• Visión Sistémica: Capacidad para comprender la interdependencia de las diferentes áreas funcionales del negocio y cómo las decisiones en una impactan en las demás.
• Negociación: Habilidad para negociar eficazmente con proveedores, clientes y otros stakeholders para obtener resultados beneficiosos.
• Análisis de Datos y Resolución de Problemas: Competencia para analizar datos generados por el simulador y otras fuentes de información para identificar problemas, oportunidades y áreas de mejora, y desarrollar soluciones efectivas.
• Adaptabilidad y Aprendizaje Continuo: Disposición para adaptarse a los cambios del entorno y aprender de la experiencia de la simulación para aplicar los conocimientos en situaciones reales.

Módulo 1. Introducción al Retail

1. Estructura y evolución del Retail en Venezuela: Análisis y evolución histórica. De la bodega al autoservicio. Principales ejemplos de la evolución del sector. Consideraciones éticas, ambientales, sociales y políticas sobre la evolución del sector. Condiciones favorables y desfavorables para el crecimiento del sector. Introducción al simulador
2. El ADN del Retail: Automercados Plaza´s: Modelos de funcionamiento, estructura funcional de un retail.

Módulo 2. Planificación y gestión de equipos de trabajo

1. Configuración de equipos. Instrucciones para el uso del Simulador de Retail.
2. Construyendo el Mutuo Acuerdo: Importancia de la negociación en la vida personal y profesional. Los elementos clave de una negociación exitosa. Principios éticos para la negociación. Estrategias y tácticas de negociación. Técnicas para manejar el cuerpo, las emociones y el estrés en la negociación. Habilidades para la resolución de controversias.

Módulo 3. Planificación financiera y de compras

1. Finanzas Empresariales: Análisis del Estado de Resultados, Análisis del Flujo de Caja, indicadores clave en la gestión financiera en un retail, EBITDA. Apalancamiento financiero, apalancamiento operativo.
2. Compras: Etapas de la planificación de compras. Objetivos claves. Planeación transaccional, habitual o relacional estratégica. Diseño y revisión de las principales métricas utilizadas. Métricas generales, de área y de producto. Principales KPI´s que permiten medir desempeño. Consideraciones financieras vinculadas a las compras.
3. Category Management (CATMAN) Definiciones. Pasos para implementar administración de categorías. Árbol de decisiones. Análisis diferencial utilizando programas de fidelidad o tickets de compra. Análisis de las categorías. Evaluación de las categorías. Roles. Modelo de definición de surtido. Implementación: selección de tiendas de control y tiendas piloto. Revisión y monitoreo. Revisión de buenas prácticas.
4. El ADN del Retail: Farmatodo, ¿cómo se planifica el mayor retail de Venezuela?
5. Proveedores: Criterios de selección. Condiciones comerciales. Definiciones contractuales. Comunicación. Gestión por producto, por proveedor.
6. Modelos colaborativos. Seguimiento de uso del simulador

Módulo 4. Planificación de operaciones

1. Sistemas de Codificación de Productos GS1 Venezuela
2. RRHH en Retail /Competencias Requeridas: La gestión de RRHH como socio estratégico. Selección, entrenamiento y desarrollo del recurso humano. Diseño de estructuras organizacionales. Planificación del recurso humano. Compensación y beneficios, planes de incentivo. Modelos comportamentales: del jefe al colaborador. Empatía, persuasión e influencia. Motivación. Integración operacional. Equipos de alto desempeño.
3. Indicadores de Gestión.
4. Inocuidad alimentaria: Buenas Prácticas de Almacenamiento (G.O.36.081) Control de Calidad de los Alimentos. Manejo de temperaturas y aislamiento. Mejores Prácticas Sanitarias.
5. Manipulación de alimentos. Entrenamiento especializado y preparación del personal. Control de Plagas.
6. Diseño y Gestión de Almacenes / Inventarios / Transporte y Logística / Lay Out en áreas de almacenaje. Clasificaciones y codificaciones de
7. producto por su naturaleza. Transporte y Logística: Modelos asociados a las operaciones de logística y transporte. Seguimiento en simulador de negocios.

Módulo 5. Planificación del mercadeo

1. El Mercado. Tendencias y patrones de compra en el consumidor actual. Información confiable. Los estudios de mercado, su importancia y aplicación en las decisiones gerenciales.
2. Evaluación Preliminar Simulador de Negocios
3. Inteligencia de mercados: Diseño y revisión de las principales métricas utilizadas. Métricas generales, de área y de productos. Levantamiento y lectura de los KPI´s que permiten medir desempeño y reposición en el punto de venta de las categorías de consumo masivo.
4. Exhibición en punto de ventas: Visual Merchandiser. Escaparatismo y Vitrinismo. Consideraciones sobre iluminación, olor, clima, sonidos. Surtido y Rotación de Productos.
5. El Mercadeo en Retail: Automercados Plaza´s
6. Propuesta de Valor del Retail: Cómo construir una propuesta de valor efectiva. Cuál es nuestro negocio. Posicionamiento (océanos azules vs. Océanos rojos). Unique Selling Proposition: Cómo ubicar nuestra zona ganadora. Identificando al target shopper. Conociendo a nuestro cliente.
7. Segmentando el mercado: construcción de la demanda desde la necesidad-ocasión. Matriz Valor-Precio.
8. Cierre del Simulador de Negocios: Evaluación Final

Coordinador académico

• Miguel Goncalves.